Menu Dîner du Réveillon
Menu I
Entrée : Foie Gras avec airelles et toast
Apéritif : Thon fumé servi avec du riz sauvage et du wasabi
Soupe : Velouté de potiron rôti et poivron, servi avec de la feta et du thym frais
Plat principal : Tresse de saumon et cabillaud sur purée de pommes de terre aux truffes avec légumes verts et sauce hollandaise
Dessert : Panna Cotta au café avec crème au chocolat
Menu II
Entrée : Foie Gras avec airelles et toast
Apéritif : Burrata servie sur roquette avec des dattes, du jambon de Parme et une vinaigrette au miel
Soupe : Soupe de poisson noble
Plat principal : Côte de veau « Confit » sur purée verte avec carottes glacées au gingembre, pois mange-tout et sauce au romarin
Dessert : Tiramisu à la pistache
Chaque menu comprend:
boisson de bienvenue, un verre de vin, digestif et un verre de vin pétillant.